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![]( "Buchcover ISBN 9783343006267")
Gaststätten- und Hotelküche
Planung und Leitung - Warme Küche - Kalte Küche - Leistungsangebot und Sonderaufgaben - Rezepte
von Bernd Bosler, Eberhard Blüthner und Adolf Kehrel, illustriert von Klaus P Fritzsche, Paul Neubert und Gerhard Niendorf, herausgegeben von Herbert Pilz100 Abb., 24 Tab., 11 Übersichten, über 1700 Rezepte