Lebensmittelabfälle

Das Fachbuch „Lebensmittelabfälle“ beantwortet Ihnen dazu u. a. diese Fragen:

•     Welches sind die allgemeinen Hygienepflichten im Lebensmittelunternehmen?
•     Welche Arten von Abfällen gibt es im Lebensmittelunternehmen?
•     Wie muss die Rückverfolgbarkeit von Abfällen gewährleistet werden?
•     Welche Eigenkontrollen und HACCP-Grundsätze müssen Sie einhalten?
•     Was sind Abfälle der Kategorie 3 und wie werden diese korrekt entsorgt?
•     Wie können Lebensmittelabfälle erfolgreich recycelt werden?
•     Welche Vorgaben gibt es für Bioabfälle?