Port Culinaire Eighteen - Band No. 18

- Von fetten Böden und knackigen Salaten – Zu Besuch im Keltenhof Terminal1, Ebene 4 – zu Gast bei Claudio Urru im “restaurant top air“ Wildkräutersalat von Jörg Müller
- Avantgarde: Jürgen Dollase über Viki Geunes
- Das Wirtshaus am Pogusch – Von der Familie Reitbauer und ihren vortrefflichen Restaurants
- Hatari? Jagdszenen in Afrika – Namibia Part Two Jenseits von Afrika – Rezepte von Denis Feix und Thomas Macyszyn
- Seafood Academy Part II: Muscheln Kleine Retrospektive – Jörg Müller und die deutsche Haute Cuisine
- Der Coppeneur-Schokoladen-Dessert-Wettbewerb Oliver und die Schokoladenfabrik Süße Verführungen von Günther Schwarz, Jens Rittmeyer und Quirin Brundobler
- Porc Negre – Mallorcas schwarze Schweine von Wolfgang Otto Rezepte von Gerhard Schwaiger, Thomas Kahl und Nils Egtermeyer
- Weinblätter:

Weintipps dieser Ausgabe: Markus Berlinghof Kunstvolle Weine – Das Weingut Macià Batle auf Mallorca
- Alexander Neuberth, der Gewinner des CHEF-SACHE Nachwuchspreises Kategorie Avantgarde
- CHEF-SACHE & Nachwuchspreis 2011
- Hack vom Yak, Evert Kornmayer