Allgemeines Lehrbuch der Lebensmittelchemie | ISBN 9783860222348

Allgemeines Lehrbuch der Lebensmittelchemie

herausgegeben von Prof. Dr. Dr. Claus Franzke

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Allgemeines Lehrbuch der Lebensmittelchemie

herausgegeben von Prof. Dr. Dr. Claus Franzke

Aus dem Inhalt von „Lehrbuch der Lebensmittelchemie“:

* Aminosäuren, Peptide, Proteine* Lipide und deren Bausteine* Kohlenhydrate* Zusatzstoffe, Kontaminanten, Verunreinigungen* Fleisch und Fleischerzeugnisse* Getreide und Getreideerzeugnisse* u. a.