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![]( "Buchcover ISBN 9783899477504")
Staphylococcus aureus
Pathogene Mikroorganismen; Infektions- und Intoxikationserreger
von Roger Stephan und Sophia Johler
Erfahren Sie umfassend und detailliert, welchen Stellenwert Staphylococcus aureus insbesondere als Lebensmittelintoxikationserreger für die Lebensmittelindustrie hat, welche Bekämpfungs- und Präventionsmaßnahmen existieren und was ein Lebensmittel zum Risikolebensmittel macht.
Aus dem Inhalt von „Staphylococcus aureus“:
- Charakteristika von Staphylococcus aureus
- Pathomechanismen
- Bedeutung als Infektionserreger
- Bedeutung als Intoxikationserreger
- Enterotoxinbildung und Nachweis der Enterotoxine
- Risikolebensmittel
- Bekämpfung- und Präventionsmaßnahmen